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阳光食堂,阳光管理---守护舌尖安全

发表时间: 2021-02-23

  为打造公开、公平、公正、透明的“阳光食堂”,确保孩子们“舌尖上的安全”,近年来,常熟市教育局不断探索创新,试点开发了学校“阳光食堂”综合智能服务平台,实现了“食材在线平台竞价、智能溯源称核磅”的信息化管理模式。


01

线上开标


为了做好这项关乎到孩子们“舌尖上安全”的重要工作,我园成立了以园长为组长的食堂管理工作领导小组及膳食管理委员会,完善了食堂内控机构设置,创设氛围,细化制度,扎实管理,有效保障师生饮食安全。我园严格按照教育局文件精神,召开每月两次的食材开标会议,邀请家委会代表、教师代表等一起全程参与,传达上级精神,汇报开展情况,现场竞价开标,保证招标采购过程的公开透明化。

制定菜谱,公示菜谱

线上开标,公开透明

02

规范管理


幼儿园食堂全面落实“五常法”管理,责任到人,创设优质的环境。食堂人员规范操作,严把食材出入关,专人验收、专人保管。规范流程,精心烹制,每日做好生熟食材留样记录,守护舌尖的安全。膳食管理工作最大限度地向家长、向社会公开,透明,接受监督。“明厨亮灶” 全面展示,透明厨房无死角。

制度上墙,有章可依

规范流程,精心烹制

明厨亮灶,阳光护航

试餐

由于疫情防控要求,家长无法进班陪餐,我们就邀请家委会代表轮流进园,在小会议室试餐,尝一尝、评一评,听取他们的宝贵建议。



03

光盘行动


启动光盘,健康成长

“ 一粥一饭,当思来之不易;半缕半丝,恒念物力维艰。” 光盘行动,拒绝舌尖上的浪费。

在幼儿园我吃多少盛多少,老师阿姨也会根据我的饭量调整饭菜的多少。

我们在行动!


04

岗位练兵


为提升食堂工作人员切、配、炒、制作点心等基本操作技能,促进幼儿食物加工的精细化和规范化,营造“比、学、赶、超”的工作氛围,食堂工作人员聚集在一起,切菜、包馄饨、做馒头,展开了一场场精彩纷呈的“基本功大比拼”岗位练兵活动。

比刀工

以上图文摘自常熟教育微信公众号 常熟市义庄幼儿园  1月27日


我们的解决方案

由派驻教育局纪检监察组牵头组成阳光食堂领导班子,充分发挥派的权威、驻的优势、督的职能,会同教育局紧盯食材采购、日常管理、财务收支等重点环节,组建专业化团队,采用“学校阳光食堂综合智能服务监管系统”,推行“制度+科技+人”数智监管模式,有效防控学校食堂领域腐败风险点。

1、实行在线竞价系统确定供应商,减少人为因素干预

在综合智能服务平台上学校定期发布招标信息,供应商在平台报价,学校按规定中标规则,定期组织监委会、家委会代表进行开评标见证,根据平台自动比对报价确定供应商,严格执行中标程序,减少人为干预,避免学校负责人被供应商围猎,有效规避了廉政风险。并且在疫情期间实现了采供双方线上不见面招投标。通过市场的充分竞争,食材的品质与价格也公开合理,实惠实在,得到家长认可。

2、学生与教师采购彻底分开,避免教师挤占学生伙食费

在综合智能服务平台上,学校食材采购订单,必须把学生与教师的分开,分开下单、分开配送、分开验收、分开对帐、分开结算,避免教师挤占学生伙食费。

3、智能核磅秤验收,拍照称重,客观真实,避免以次充好短斤缺量

智能核磅秤能系统称重,禁止手工调高重量;配有摄像头对食材拍照,对食材品质进行监控;双方签字确认,打印验收清单,利用大数据系统判定食材质量和规格。验收过程透明,客观真实,避免以次充好,避免短斤缺量,有效化解监管难问题。

4、系统对帐,系统结算,落实资金系统监管,避免不明支出

  启动银行专项帐户,统一收费,坚持公益非盈利性,严格落实食占比分配,所有支出成本都通过系统,资金明细全程监管,确保学生家长交的伙食费,最大限度吃到孩子的嘴里去。

         通过本项目将学校食材采购纳入全程监管体系,形成了“学校发布招标、供应商在线报价,学校在线开标,系统自动生成订单、溯源自动集成、核磅智能验收、公开财务结算”的食堂全流程管理。真正做到了“供应商阳光、食材品质阳光、采购价格阳光、配送过程阳光、食材检测阳光、称重验收阳光、财务结算阳光、日常操作阳光”的八大食品安全阳光模式,进一步深化了疫情防控期间供给侧改革,防控廉政风险,形成“政府主导、部门联动、学校落实、共治管理”的新型校园食品安全工作机制,助推公开、公平、公正、温暖的“阳光食堂”建设,确保校园食品安全零事故,办好人民满意教育。


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